Hay un dato que siempre sorprende cuando lo cuentas en una conversación: aproximadamente el 75% de los cultivos del mundo depende, en mayor o menor medida, de la polinización. Y quienes hacen ese trabajo, en su mayor parte, son las abejas.
No es exagerado decir que sin ellas, nuestras huertas ecológicas serían un lugar muy diferente. Más vacío, más silencioso, y con muchos menos colores.
Cuando una abeja visita una flor buscando néctar, transporta sin saberlo el polen de una planta a otra. Ese intercambio es la polinización, y es lo que permite que los frutos se formen. Sin ese proceso, muchas flores nunca llegarían a convertirse en fruto.
En cultivos como el tomate, el pepino, el calabacín o muchas frutas ecológicas, la presencia de abejas marca una diferencia real: más frutos, más tamaño, mejor calidad. En nuestra huerta ecológica, donde no se usan tratamientos de síntesis química que puedan dañar a los polinizadores, esta relación funciona de manera especialmente natural y sana.
En la Huerta del Perigall, hemos podido ver de primera mano cómo los cultivos responden mejor cuando el entorno está vivo: más insectos beneficiosos, más biodiversidad, más equilibrio. Las abejas son parte de ese ecosistema que intentamos cuidar cada día.
Las poblaciones de abejas llevan décadas en retroceso en muchas partes del mundo. Las causas son varias: el uso de pesticidas neonicotinoides (prohibidos en Europa pero aún presentes en otros mercados), la destrucción de hábitats naturales, las enfermedades como la varroa, y la pérdida de diversidad vegetal en los campos.
Esto no es un problema exclusivo de los apicultores. Es un problema de todos, porque afecta directamente a la la cantidad disponible de alimentos. Apostar por una agricultura sin químicos de síntesis es también, en parte, una manera de proteger a las abejas.
La miel es el producto más conocido de las abejas, pero hay mieles y mieles. Una miel de calidad real procede de colmenas bien gestionadas, en entornos donde las flores son variadas y libres de pesticidas, y se extrae en frío sin someterla a tratamientos térmicos que destruyan sus propiedades.
La miel convencional del supermercado suele estar mezclada, a veces pasteurizada a altas temperaturas y, en el peor de los casos, adulterada con jarabes de azúcar. La diferencia con una miel ecológica, de origen conocido, se nota en cuanto la pruebas: textura, aroma, persistencia en el paladar.
Una miel ecológica certificada garantiza que las colmenas están ubicadas en zonas libres de cultivos convencionales, que los tratamientos veterinarios son los mínimos y que el proceso de extracción respeta las propiedades naturales del producto. En nuestra tienda ecológica online encontrarás mieles y mermeladas seleccionadas con ese mismo criterio.
Algunas señales que indican que estás ante una miel que merece la pena:
Las abejas nos dan mucho más que miel. Nos dan fruta, verdura, biodiversidad. Nos dan, en el fondo, parte de la base de nuestra alimentación. Por eso en Huerta del Perigall apostamos por un modelo de agricultura que no las ponga en peligro, y por ofrecer productos que respetan ese equilibrio natural desde el campo hasta tu mesa.
Si te interesa saber más sobre cómo trabajamos o qué productos tenemos disponibles esta temporada, puedes comprar nuestra fruta y verdura ecológica online en Valencia o pasarte por nuestra tienda-cafetería en San Antonio de Benagéber, donde siempre hay algo rico esperándote.
Si te apetece recibir UNA VEZ AL MES nuestra newsletter con recetas, ofertas, actualizaciones, noticias positivas, e información interesante sobre nuestro trabajo, nuestras verduras y frutas ecológicas sólo tienes que dejarnos aquí un correo electrónico:
