Sorprende a tus seres queridos con este plato navideño saludable y delicioso que combina la cremosidad del aguacate, la frescura del brócoli, y la textura única de la col lisa, acompañados de una jugosa carne al gusto.

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de carne (puedes usar pechuga de pollo, solomillo de cerdo o ternera).

1 brócoli mediano de La Huerta del Perigall, cortado en floretes.

1/2 col lisa de La Huerta del Perigall, finamente picada.

2 aguacates maduros de La Huerta del Perigall, cortados en cubos.

2 dientes de ajo, picados.

1 cebolla grande, cortada en tiras.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1/2 cucharadita de comino en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

1 limón (su jugo).

Semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar).

Preparación: lava bien el brócoli y la col lisa. Corta la carne en tiras delgadas y sazónala con sal, pimienta, el pimentón dulce y el comino. Reserva.

Cocinar el brócoli: en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina los floretes de brócoli durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos, pero firmes. Escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción y conservar su color verde vibrante.

Saltear la carne: en una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega las tiras de carne y cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Retíralas del fuego y reserva.

Cocinar las verduras: en la misma sartén, agrega una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora la col lisa picada y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el brócoli y saltea todo junto por 2 minutos más.

Montar el plato: añade las tiras de carne nuevamente a la sartén y mezcla bien para integrar los sabores. Retira del fuego y agrega los cubos de aguacate justo antes de servir. Rocía el jugo de limón por encima para realzar los sabores. Coloca el salteado en una fuente y decora con semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente.

Este plato es perfecto para disfrutar una Navidad llena de sabor, salud y buenos momentos en familia. ¡Buen provecho!