En La Huerta del Perigall, creemos en la frescura y calidad de nuestros productos ECO, cultivados uno a uno, con mucho cariño y libre de pesticidas. Esta receta de crema de verduras con picatostes es una oda a la cocina saludable y deliciosa, incorporando ingredientes frescos y sostenibles para brindarte una experiencia culinaria excepcional.

Ingredientes:

Para la crema de verduras:

1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, peladas y en rodajas
2 calabacines, en cubos
1 puerro, en rodajas
2 patatas, peladas y en trozos
1 chirivía, pelada y en rodajas
1 ramita de apio, picada
2 dientes de ajo, picados
1 litro de caldo de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Hierbas frescas (tomillo, romero) para aromatizar

Para los picatostes:

Pan integral o de campo, cortado en cubos
Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: preparación de las verduras ECO

Salteado inicial: en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el puerro, el ajo y el apio. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

Incorporación de las verduras: agrega las zanahorias, calabacines, patatas, chirivía y cualquier otra verdura de tu elección de nuestras tiendas de La Huerta del Perigall. Revuelve bien para que se mezclen los sabores.
Aromatiza con hierbas: agrega las hierbas frescas (tomillo, romero) para darle un toque aromático a las verduras.

Caldo de verduras: vierte el caldo de verduras en la olla. Ajusta la cantidad según tu preferencia de consistencia.

Cocción: lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.

Paso 2: preparación de los picatostes de La Huerta del Perigall

Corte del pan: corta el pan integral o de campo que podrás encontrar en nuestra tienda cafetería en cubos pequeños para los picatostes.

Salteado de picatostes: en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega los cubos de pan y saltea hasta que estén dorados y crujientes.

Aromatiza los picatostes: espolvorea ajo en polvo, perejil fresco picado, sal y pimienta sobre los picatostes. Mezcla bien para que se impregnen los sabores.

Paso 3: trituración y sazonado final

Trituración: utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar las verduras hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia de textura.

Sazonado final: prueba la crema y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias personales.

Paso 4: servir y disfrutar

Presentación: sirve la crema de verduras caliente en cuencos individuales.

Toque final: decora cada porción con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimienta negra recién molida.

Acompañamiento: agrega una generosa porción de picatostes de La Huerta del Perigall en cada cuenco para proporcionar un contraste delicioso de texturas.

¡Consejo Adicional!

Para una presentación elegante, puedes decorar cada cuenco con algunas hojas de hierbas frescas, como perejil o cilantro, antes de servir. Este plato no solo es una deliciosa sopa de verduras, sino también una obra maestra culinaria que rinde homenaje a la frescura y calidad de los productos ECO de La Huerta del Perigall. ¡Disfruta de este festín saludable y reconfortante en tu mesa!