Risotto con espárragos verdes frescos de La Huerta del Perigall

El Día del Padre es una ocasión especial para celebrar y honrar a las personas que nos han dado tanto amor y apoyo. ¿Qué mejor manera de expresar nuestra gratitud que con una comida casera preparada con ingredientes frescos y de calidad? En La Huerta del Perigall, puedes encontrar una amplia variedad de productos que te inspirarán a crear platos deliciosos y memorables. Hoy, te presentamos una receta de risotto de espárragos verdes frescos, una opción elegante y reconfortante para celebrar este día tan especial.

Ingredientes:

  • 300g de arroz arborio
  • 1 manojo de espárragos verdes frescos de La Huerta del Perigall
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100ml de vino blanco seco
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños, desechando los extremos duros.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Añade el arroz arborio a la olla y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  5. Agrega los espárragos cortados al arroz y mezcla bien.
  6. Comienza a agregar el caldo de verduras poco a poco, una cucharada a la vez, esperando a que se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido pero aún al dente.
  7. Retira la olla del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita y el queso se incorpore.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve el risotto caliente, adornado con un poco de queso parmesano rallado adicional si lo deseas.

Este delicioso risotto de espárragos verdes frescos es una excelente manera de celebrar el Día del Padre con una comida casera y llena de amor. ¡Disfruta de esta receta y haz que tu padre se sienta especial en su día! Y si quieres sorprenderle siempre con los mejores productos de nuestra huerta, puedes conseguirlos en nuestra tienda online, así como en nuestras tiendas físicas.

¡Buen provecho!

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