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Hoy os hablamos de una fruta típica de la Comunidad Valenciana que cada vez gana más adeptos
Os vamos a mostrar las delicias que se pueden preparar con el caqui parsimón ecológico de Huerta del Perigall.
El caqui es una fruta originaria de China. Allí se le conocen hasta 900 variedades. Se introdujo en Europa allá por el siglo XVII como árbol ornamental y por su madera.
La variedad persimón es un caqui cultivado en Valencia al que se le somete a un tratamiento para eliminarle la astringencia (provocado por los taninos). Se le quita el agua para hacerlo más exportable y duradero. La diferencia entre el caqui y el persimón es su punto de madurez.
Si tenéis que quitarles la aspereza a los caquis sumergirlos en una bebida alcohólica, pero el tiempo justo y necesario.
El caqui persimón es una fruta con propiedades antioxidantes, energética, diurética y con alto contenido en fibra. Se puede comer cruda siempre que esté bien madura y ser utilizada en multitud de recetas de todo tipo. Os vamos a compartir algunas que nos han gustado aunque hay para todos los gustos (saladas, dulces, rápidas, más elaboradas, de carne, de pescado …).
Esta fruta otoñal es capaz de dar vida a todo tipo de platos.
Bocata de mozzarella, caqui persimón y rúcula,
con salsa de mostaza y miel
| Ingredientes: En sidebar lateral | Aderezo: – aceite de oliva virgen extra (1 cucharada sopera) – mostaza de Dijon (1cucharadita de café) – miel (1 cucharadita de café) – una pizca de sal – cebolla crujiente (1 cucharadita de postre) |
1. Tostar el pan ligeramente en la parrilla sobre un chorrito de aceite de oliva bien extendido.
2. Cortamos 3 rodajas de caqui persimón, 3 cortadas de mozzarella fresca y preparamos un puñado de rúcula limpia.
3. Marcamos las rodajas de caqui persimón en la parrilla por los dos lados a fuego fuerte para que no quede muy blando.
4. Preparamos el aderezo mezclando el aceite de oliva virgen extra, la mostaza de Dijon, la miel y la sal y al acabar de mezclarlo todo añadimos la cebolla crujiente.
5. Aderezamos la rúcula ligeramente con la salsa de mostaza y miel.
6. Y ya solo nos queda montar el bocata alternando las rodajas de caqui y mozzarella y al final la rúcula.
¡Listo para degustarlo!
Y recordad:
cada persona tiene unos gustos y preferencias. Puedes preparar cada receta de forma personalizada al gusto de cada comensal.
Otras exquisitas recetas con caqui persimón son:
| – Natillas de chocolate y caqui | – Ensalada de caqui, queso manchego y pistachos |
Recordad que podéis adquirir caquis persimón ecológicos en nuestra huerta y en nuestra tienda online.
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