»En la sartén: tomate, cebolla y pimiento, qué bendito casamiento»

🌶  El pimiento es una hortaliza que posee vitamina C, vitamina A, vitamina y vitaminas B6, B3, B2, B1 y B9 o ácido fólico.  También contiene potasio, calcio, fósforo y magnesio.

🌶  Hay muchos tipos de pimientos. Podemos encontrar pimientos dulces o picantes, para secar o para conservar.

🌶  Por ejemplo, entre los pimientos dulces encontramos el verde italiano, el pimiento morrón o el amarillo que se consumen en crudo en ensaladas, asados, fritos, en sopas, gazpachos, salteados o al vapor, etc.

🌶  Entre los pimientos picantes encontramos el pimiento morrón, Ajíes, chiles, guindillas, De Gernika, Amarillo, De Padrón, Ñora, Del piquillo, Choricero y De cayena.

🌶  Los pimientos secos se cultivan y se dejan secar para luego ser consumidos enteros o molidos en guisos y carnes para dar más sabor. Por ejemplo: pimiento choricero, ñoras, pimentón, guindillas secas, cayenas, romesco, etc.

Y dicho lo dicho, compartimos algunas recetas con pimientos de esas que harán que los comensales se chupen los dedos.

Hummus de pimiento del piquillo y pistachos

Ingredientes (4 personas):

1 bote grande de garbanzos cocidos, 100 g de pimiento del piquillo (en conserva o asados), 1 cucharada sopera de tahini, 1 diente de ajo grande, el jugo de medio limón y 50 g de pistachos troceados

Elaboración:

Lavamos y escurrimos bien los garbanzos, los ponemos en el vaso de la batidora con el tahini, el diente de ajo, el pimiento y el zumo de limón. Trituramos bien hasta tener una pasta homogénea. Añadimos los pistachos troceados (reservando unos cuantos para la presentación) y mezclamos todo con una cuchara. Ponemos el hummus en un recipiente y repartimos por encima los pistachos reservados. El toque final lo ponemos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Guindillas frescas fritas

Ingredientes (2 personas):

100 gr. de guindillas
aceite de oliva
sal gorda

Elaboración:

limpiamos las guindillas, las sécalas y las ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.

Una vez doradas, las retiramos en un plato forrado con papel absorbente. Sazonamos con sal gorda antes de que se enfríen y listas para comer.

Las guindillas se pueden comer solas o acompañando a otros platos.

Patatas y pimientos de padrón con huevos

Ingredientes (2 personas):

2 patatas medianas, 2 huevos, pimientos del padrón, ajos, aceite, sal

Preparación:

Cortar las patatas a lo largo. Freír a fuego no muy fuerte en abundante aceite con un par de ajos con piel.

Cuando estén hechas, subir el fuego para que doren un poco. Retirar y poner sobre papel absorbente para que empape el exceso de aceite.

Freír los pimientos y en el mismo aceite freír los huevos.

Poner en una fuente las patatas, los pimientos y encima los huevos. Cortar con un cuchillo para que la yema salga y se derrame por todo lo demás.

¡Bon Apetit!

Y recuerda que puedes comprar nuestros pimientos ecológicos en nuestra tienda en huerta,

en nuestra tienda online

y en nuestra Tienda-Cafetería en San Antonio de Benagéber.